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  • No : 251
  • 公開日時 : 2013/10/30 16:25
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お弁当やおにぎりなどの栄養表示に、食塩ではなくナトリウムを表示するのはどうしてですか?

回答

 
栄養表示は、健康増進法の栄養成分基準に従い「熱量、タンパク質、脂質、炭水化物、ナトリウム」
の表示をしており、食塩としての表示は行っておりません。
 
医学的、栄養学的にも体に影響を与えるのは食塩ではなく、ナトリウムだということが判ってきており
ます。ナトリウムは食塩以外の食品にも含まれているものですので、その食品全体のナトリウム量を
表示するようになっております。
 
ナトリウム量から食塩相当量を知りたい場合には、
「食塩相当量(g)=ナトリウム値(mg)×2.54÷1000」で算出することができます。
食品に含まれているナトリウム全てを食塩として換算するものですので、実際に使用している食塩量
とは異なります。

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